【多吃膳食纖維有助代謝】營養師建議的健康飲食法
過了一個「3+1」的中秋連假，烤肉、月餅、零食、親友聚餐是不是讓你感受到「月圓，人也圓」了呢？收假前夕，相信有很多人跟食在表姊一樣決定從「明天」開始要健康飲食，不能再放肆吃喝了。至於，假期後的飲食收心操該怎麼做呢？
「先增加飲食中的膳食纖維攝取量，」臺安醫院營養師劉怡里指出，造成肥胖體質，身體代謝功能便差，往往是因為吃進太多油脂，少了蔬果的膳食纖維，建議從增加飲食中的膳食纖維方式著手：
（1） 正餐的米飯改用改用糙米飯、雜糧、燕麥、薏仁等替代
（2） 每餐至少吃半碗蔬菜
（3） 每天吃2~3份水果
（4） 選擇富含水溶性纖維的食物，像是豆類、燕麥片、洋菜、木耳、海帶、紫菜、菇類、莢豆類等
選擇富含水溶性纖維的食物經由消化吸收後，會與膽酸結合，將體內過多脂肪一起排出體外，降低膽固醇。而新鮮蔬果含鉀，可以控制血壓蔬菜含葉酸：幫助半胱胺酸代謝，體內半胱胺酸減少就能降低心臟血管疾病。
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